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宁波特产之西店牡蛎

时间:2020-07-06 17:57 来源:未知 点击:

【导语】:小编为人人介绍下宁波特产西店牡蛎,宁海号称“牡蛎之乡”,下面是西店牡蛎的简介,相关价值和汗青典故。

西店牡蛎

 

  牡蛎养殖在西店已有700年汗青,据有关史书介绍,铁江江中有两个岛屿叫石孔双山,宋朝石孔村进士冯唐英曾避乱于此。看见岩边牡蛎盛生,就叫村民聚石养蛎,遂开养蛎先河。西店牡蛎之所以鲜美,跟这里得天独厚的水质有关。此地的海水咸度在20‰以下,是适宜牡蛎生长的最佳水质。西店牡蛎素有“海牛奶”之称,富含卵白质、维生素、核黄素等营养成分。《本草纲目》载,牡蛎还有治虚弱、解丹毒、止渴等药用价值。

  简介

  宁海特产牡蛎:号称“牡蛎之乡”的宁海县西店一带,已有700年的养殖史。这里出产的牡蛎,肉嫩、味美、卵白质含量颇高。

  西店牡蛎主产宁海县西店镇浅海,今朝该镇的20个沿海村均养有壮蛎,养殖面积达1.8万亩,每年产量达12800吨。牡蛎养殖在西店已有700年汗青,据有关史书介绍,铁江江中有两个岛屿叫石孔双山,宋朝石孔村进士冯唐英曾避乱于此。看见岩边牡蛎盛生,就叫村民聚石养蛎,遂开养蛎先河。

  西店牡蛎之所以鲜美,跟这里得天独厚的水质有关。该地的海水咸度在20‰以下,是适宜牡蛎生长的最佳水质。西店牡蛎素有“海牛奶”之称,富含卵白质、维生素、核黄素等营养成分。《本草纲目》载,牡蛎还有治虚弱、解丹毒、止渴等药用价值。

  相关价值

  西店牡蛎,壳薄而脆,多为三角形,肉味鲜美,食用生熟皆宜,是海鲜菜肴的一道名菜。西店牡蛎鲜美,跟得天独厚的水质有关。此地的海水咸度在20‰以下,是适宜牡蛎生长的最佳水质。西店牡蛎素有“海牛奶”之称,富含卵白质、维生素、核黄素等营养成分。据医药资料记载,牡蛎每百克蛎肉含卵白质10.8克,脂肪2.24克,还含有维生素a、磷、铁等,更含有称为生命之火花的微量元素锌,营养价值极高。《本草纲目》载,牡蛎还有治虚弱、解丹毒、止渴等药用价值。

  汗青典故

  牡蛎养殖在西店已有700年汗青,据有关史书介绍,铁江江中有两个岛屿叫石孔双山,宋朝石孔村进士冯唐英曾避乱于此。看见岩边牡蛎盛生,就叫村民聚石养蛎,遂开养蛎先河。

  牡蛎的发生,民间还有个神奇的传说。相传东海龙宫有位宫女,偷偷出门,四处飘游。一天,她来到了象山港尾,看到了这里的山水景色迷人。这位宫女化作村姑,在双山的岩石上玩耍,合法乐趣盎然时,不留神,她的乳汁喷洒在海岩石上,后来,岩石凝聚成牡蛎。人们把鲜美可口、营养富厚的牡蛎肉,称之为“海仙奶”。旧时,人们看见牡蛎感觉很稀奇,双手一掰,一不小心,皮破血流,悲伤得很,对野生牡蛎不敢去触碰它。

  南宋末年,有个进士姓冯名唐英,先世河间人,祖先均系宋室臣将,挈眷护从宋高宗赵构南渡,流离浙东,随遇而安。三十五岁的冯唐英得了科举进士榜,中试后,适遇乱世,南宋覆灭,报国无门,只好流离隐避海隅方寸之地的西店石孔头。冯唐英在这荒僻的象山港畔生活,亲眼目睹这里宽广的滩涂上生长着一簇簇的牡蛎,无人问津。他想何不教公众开采野生牡蛎,聚石养蛎?

  颠末冯唐英风餐露宿,顶风冒雨,不厌其烦地教育,西店沿海的石孔头、团、铁江等十来个村的村民深深打动,都纷纷下海采挖牡蛎,养殖牡蛎。春整滩,夏抛石,秋翻苗,冬收获,三年轮作,对峙不懈,牡蛎养殖业越来越畅旺。西店的人工养殖牡蛎,不仅体大肉肥,并且精卵肥发,极大地丰硕了象山港的水产资源,养殖牡蛎也就成了西店沿海各村的一大家产。村民们不忘进士冯唐英的恩义,把他视作养蛎之父。冯唐英作古后,人们在冯唐英住地立碑,以作永远纪念。据光绪《宁海县志》记载:“物竞天择,宋冯进士唐英,教民养蛎,使牡蛎由野生驯化成养蛎,至今犹利赖云。”

 

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