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用糯米粉都可以做出哪些美食?

时间:2020-12-29 20:49 来源:未知 点击:

用糯米粉都可以做出哪些美食?

感谢邀请!这个问题我好喜欢!我是Meggy跳舞的苹果,希望我的回答能给你带来更多的美食灵感。

用糯米粉都可以做出哪些美食?

糯米粉,是糯米粉磨成,质地细腻,成品柔软,是做汤圆、元宵、麻团等小吃的好食材。我家常年备着糯米、糯米粉。用它煮一锅醪糟汤圆,或者煎一锅南瓜丸子、紫薯丸子,再或者蒸松糕、煎红薯饼、或者做北京小吃“驴打滚”,这些都离不开糯米粉。

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下面这些美食就是我用糯米粉做的。其中我重点介绍一下那个松糕吧!如果想要更多的糯米美食,可以关注我,在主页“文章”下浏览,你会有更多的惊喜!

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【松糕】

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材料:粘米粉250克,糯米粉75克,白糖75克,凉水150克

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做法:

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1. 粘米粉、糯米粉、白糖、凉水准备好;

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2. 将所有材料称重入盆中;

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3. 用手将这些材料混合,然后搓成没有干粉的粗粒状;

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4. 取一个6寸的活底蛋糕模具,底部和内壁抹一层植物油,找一个粗眼的筛子,将米粉筛进模具中,这样的松糕做出来会更加细致;如果没有筛子,就在上步尽可能地将米粉搓成细粒状,不要出现大的结块;

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5. 全部米粉都筛入模具中,轻轻晃动几下,用手将表面抹平,但是千万别按压;

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6. 将模具送入冷水蒸锅中,40分钟;我用的是蒸箱,不用预热,直接送进去;重点说一下啊,这个不是烤的,是蒸的,是有蒸汽功能烤箱,千万别再误会了!

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7. 时间到,焖5分钟再出锅;

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8. 自然晾凉后轻松脱模;

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9. 将底部朝上,更加平整,用利刀分成等份,一定要用利刀啊,我就随手找了把切菜刀,结果底部切得不平整了;

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10. 想要漂亮,再用筷子头蘸点蓝莓果酱,点缀出小花朵。

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小技巧:

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1. 粘米粉和糯米粉的比例没有特别严格的比例,但糯米粉不宜多,和粘米粉的比例1:3左右,否则口感会粘;

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2. 没有筛子就尽可能将米粉搓成细粒;

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3. 没有蛋糕模具用普通的大碗也成,内侧要抹油,才能顺利脱模;

4. 蒸的时间从冷水上锅开始计算,40分钟左右,看模具的深浅来调整。模具深时间长点,模具浅而宽大,时间短点儿。

我是头条号美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”,虽然我不是专业厨师出身,但对于美食的热爱和对家人的爱,让我每天都有动力鼓捣美食。大餐我不会,我的菜全部都是简单快手有滋味的家常饭菜,以及简单实用家庭烘焙美味。关注我,在“文章”下面,你可以找到2000多道原创美食。让我们一起见证彼此的成长吧!

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